yoghurt merupakan produk makanan yang terbuat dari susu melalui fermentasi oleh bateri lactobacillus bulgaricus a. berdasarkan kebutuhan oksigen, termasuk jenis
Biologi
idrianatadya
Pertanyaan
yoghurt merupakan produk makanan yang terbuat dari susu melalui fermentasi oleh bateri lactobacillus bulgaricus a. berdasarkan kebutuhan oksigen, termasuk jenis bakteri apakah lactobacillus bulgaricus? b. jelaskan reaksi kimia yang terjadi dalam pembuatan yoghurt!
1 Jawaban
-
1. Jawaban Ryder11
[tex]Bakteriologi[/tex]
Yoghurt merupakan produk dari hasil pengolahan dan aktifitas bakteri Lactobacillus bulgaricus.
A. Lactobacillus bulgaricus termasuk bakteri anaerob fakultatif yang dapat hidup tanpa oksigen dan tidak msti walaupun terdapat oksigen
B. Reaksi yang terjadi yaitu
[tex]C_6H_{12}O_6 \xrightarrow {bakteri \: Lactobacillus} 2C_2H_3OCOOH + Energi \: (118 J) [/tex]