mikroorganisme apakah yang bisa digunakan dalam bioteknologi pangan, serta apa peranannya?

Bakteri dalam pembusukan makanan. Dapat dimanfaatkan dalam fermentasi makanan atau minuman.

Lactobacillus bulgaricus = untuk membuat yoghurt
Acetobacter xylinum = untuk membuat nata de coco
Acetobacter = penghasil asam cuka
Clostridium butiricum = penghasil asam butirat
propioni bacterium = penghasil asam propionat