Bagaimanakah pengaruh konsentrasi enzim terhadap cara enzim kerja

dengan mengkatalisis proses pemecahan pati (karbohidrat) menjadi gula . Amilase yang terdapat pada air liur memulai proses pencernaan karbohidratsecara kimia dan mengubah sebagian besar pati menjadi gula di mulut. Inilah yang menyebabkan nasi yang kita kunyah menjadi terasa manis jika dibiarkan dalam mulut terlalu lama. .